Nhà hàng xanh và sạch
Thứ hai, 16 Tháng 8 2010 19:00
Vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vừa bảo vệ môi trường là hai tiêu chí đang được các nhà kinh doanh chú trọng, đánh vào mối quan tâm ngày càng cao của người tiêu dùng về sức khoẻ.
Khách hàng khi đến nhà hàng Sạch (137 Trần Huy Liệu) có thể trực tiếp đứng trong khu vực bếp được thiết kế mở với lối đi riêng, để tự mình kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy trình khép kín, từ nguyên vật liệu đầu vào đến thành phẩm lẫn các khâu dọn rửa, vệ sinh, tiệt trùng dụng cụ. Đây có lẽ cũng là nhà hàng duy nhất có bác sĩ chăm sóc sức khoẻ. Nhân viên phục vụ có trách nhiệm cung cấp cho khách hàng những thông tin về mức độ vệ sinh, tình trạng sức khoẻ của bản thân trước khi phục vụ khách hàng. Ngoài ra, thực khách cũng được dùng tạp dề nhựa sử dụng một lần, rửa tay bằng xà phòng không cần nước.
Trong khi đó, tại Mỹ, nhà hàng Eat’n Park có tuổi thọ 60 năm được một tuabin (turbine) gió có khả năng tạo 2.000kWh điện hàng năm cung cấp năng lượng dùng cho nấu ăn, chiếu sáng hoặc sưởi ấm. Tại Thụy Sĩ, nhà hàng Le Kuklos nằm ở độ cao 2.048m so với mực nước biển, có mười tấm pin năng lượng mặt trời. Le Kuklos đang tiếp tục gắn thêm tuabin gió với tham vọng trở thành nhà hàng lớn đầu tiên trên thế giới sử dụng toàn bộ năng lượng tái tạo. Tại Canada, chiếc container chở hàng cũ đã được sửa sang lại và dùng làm nhà hàng di động Lobster Box. Hai tấm pin năng lượng mặt trời được đặt trên mái, trông lạ mắt và thu hút khách. Ngoài ra, tất cả các nhà hàng kiểu này đều dùng các vật dụng từ nguyên liệu tái chế thân thiện môi trường.
